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          注意這幾條,糖尿病人安然過元宵
          發布時間:2024-02-24 瀏覽:155

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            正月是農歷的元月,古人稱“夜”為“宵”,正月十五是一年中第一個月圓之夜,所以稱正月十五為“元宵節”。元宵節習俗自古以來就有熱烈喜慶的吃元宵、賞花燈等。北方叫“元宵”,是在糯米粉中"滾"成的,餡一般是硬的。南方叫“湯圓”,是包出來的,餡兒一般比較軟的,烹飪簡單,耗時較短。無論是元宵還是湯圓,都是由糯米粉等制作,油脂多,糖量高,熱量大。糖友們既飽口福,又擔心血糖高,怎么辦呢?

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          選什么餡的湯圓?

            湯圓有甜有咸,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異,一般而言咸味湯圓比甜的升糖指數低。而市面上湯圓大多數以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,讓人挑花了眼!一般來說選黑芝麻、花生、核桃、豆沙、堅果等營養價值高,提供不飽和脂肪酸、蛋白質含量高。近年很多新潮的口味如巧克力、奶油、玫瑰糖心等湯圓流行起來,這類湯圓糖含量、熱量高,不推薦食用!

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          選擇什么烹飪方式?

            一些肉湯圓可油炸、煎炒,建議大家使用水煮方式,降低熱量,且健康。

            湯圓按個吃,主食要減少

            一碗米飯(2兩生米)能量約為200-250kcal≈3咸餡(80-90kal)≈4個甜餡(60-70kal)。

            無心餡的實心小湯圓熱量較前兩者低。

            這里要提醒大家,只吃湯圓不喝湯。湯淀粉含量高,消化吸收的速度也比湯圓本身更快,升糖指數更高,因此糖友切記,吃湯圓盡量不喝湯!另外一頓吃了4個湯圓,主食就不可再攝入。(僅供參考,以實際購買湯圓為準。)

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          擔心嘴饞吃多怎么辦

            吃湯圓前可先吃清淡不油膩的青菜、優質蛋白的痩肉(白肉優先、紅肉次之),如涼拌黃光、萵筍、芹菜、西蘭花,清蒸魚等,可延緩血糖的升高,增加飽腹感,減少湯圓、主食攝入量!

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          血糖未控制的患者不建議吃湯圓

            血糖未達標(空腹大于7mmol/l,餐后大于10mmol/l)的患者不建議吃湯圓,湯圓多食可導致血糖迅速升高,容易引發糖尿病急性并發癥(糖尿病酮癥酸中毒或高滲性昏迷)危及生命。

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          賞花燈消耗能量,能多吃湯圓嗎?

            男性糖友(66kg)體重,慢速度步行(3km/h),10分鐘可消耗27.5kcal,30分鐘可消耗82.5kal能量≈1個咸湯圓,1小時可消耗165kal≈2個湯圓。

            女性糖友(56kg)體重,慢速度步行(3km/h),10分鐘可消耗23.3kcal,30分鐘可消耗69.9kal能量≈1個甜湯圓,1小時可消耗139.8kal≈2個湯圓。

            說到這兒您心中一定有數了,湯圓雖好,不可貪吃!

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          賞花燈雖熱鬧,留個注意不可少

            賞花燈時建議穿舒適步行鞋,避免摔倒、擦傷、熱飲燙傷,如有損傷,及時仔細檢查皮膚情況,必要時就醫。


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